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新开娱乐场白菜·冬至将至,吃饺子不如吃这面食,做法简单又美味,连吃几块没过瘾

作者:匿名 | 2020-01-11 13:56:41  | 阅读量:3319
冬至将至,吃饺子不如吃这面食,做法简单又美味,连吃几块没过瘾导入语:马上快冬至了,苏北的天气一天比一天冷,在这大冬天好爱恋被窝。在很多地区会有吃菜龙的习俗,传说吃菜龙可以免病灾,不过这些都是民间传说,我更喜欢它的美味和制作快手方便。而且大冬天的早上,吃这样热乎乎的菜龙,既暖和还不容易上火。最后一步是菜龙的蒸制,锅中放入2碗水,然后开大火蒸8分钟即可关火,取出切块食用了。

新开娱乐场白菜·冬至将至,吃饺子不如吃这面食,做法简单又美味,连吃几块没过瘾

新开娱乐场白菜,冬至将至,吃饺子不如吃这面食,做法简单又美味,连吃几块没过瘾

导入语:马上快冬至了,苏北的天气一天比一天冷,在这大冬天好爱恋被窝。但是家里有上学的孩子,再冷也要爬出被窝做早饭。由于我们苏北人的早餐比较喜欢吃面食,所以简单好做的面食在大冬天是首选,菜龙便是我家隔三差五爱吃的一道面食。

菜龙又叫菜莽、懒龙,即一种卷上菜馅的面食。在很多地区会有吃菜龙的习俗,传说吃菜龙可以免病灾,不过这些都是民间传说,我更喜欢它的美味和制作快手方便。由于天冷,我一般选择在晚上提前做好馅料,再和好面,第二天清早起来,擀好皮卷一卷,蒸一蒸就可以当早餐吃了,做法特别简单,20分钟就可以搞定了。而且大冬天的早上,吃这样热乎乎的菜龙,既暖和还不容易上火。

话说用什么做菜龙馅儿更好吃呢?常见很多人喜欢用韭菜或者酸菜,我今天只用了2个西葫芦和一把金针菇就轻松俘虏了全家人的胃。味道真太好吃了,蒸一锅居然没够一家三口吃的。不过,西葫芦是比较容易出水的蔬菜,用它做馅怎样才能出水少呢?

让我们一起来看看这道菜龙,在制作过程中是如何解决易出水的问题吧!

食材准备:面粉500克、西葫芦2个、金针菇200克、葱4棵、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、鸡精少许

挑选食材:西葫芦一定要找嫩的挑选,个头太大的容易籽多。金针菇如果没有这种黄色品种,就用白色金针菇吧,不过口感没有这种金黄色的金针菇更好。

★★制作过程★★

第一步:和面

温水里加入少许盐调匀,将面粉放入盆里分次加入温水,用筷子调成絮状后,再用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒15分钟。注意,加入盐目的是让面吃起来更加有筋道,口感好。

在醒面的这空儿,让我们来准备一下菜龙的馅料。菜龙好不好吃,馅料非常关键。

第二步:馅料的制作

1、先把金针菇根部切掉,然后撕成小撮,锅中烧开水放入金针菇焯水3分钟后,捞出来过一遍凉水。

2、注意:这一步很重要!因为西葫芦较容易出水,所以将西葫芦用刨刀刨成丝后,加入食盐腌制十分钟,然后用纱布将西葫芦里腌出来的水过滤掉,这样就不会有太多的水分了。

3、接着再将金针菇和香葱都切碎备用,金针菇一定要切碎,太长不容易嚼碎还会塞牙缝。

4、接下来是调馅了,将所有食材都放入一个大碗中先倒入食用油锁住水分,过5分钟后磕入鸡蛋,放入盐等调味,馅料就做出来了。上班族做的话,建议晚上提前将馅料做好,第二天用起来很方便。

第三步:包馅

1、先将醒好的面团分成若干个50克大的小剂子,想小一点也可以。

2、将每一个小剂子擀成大大的薄皮,和擀韭菜盒饼皮方法相同。

3、再将每一块擀好的饼皮上,摊上馅料均匀铺开,注意馅料别放太多。

4、然后从一头卷起来,全部卷完即可,卷好的菜龙不宜放时间太长,卷好后立即放到蒸锅里,注意别放太挤,为防止粘锅,蒸列上涂点食用油再放菜龙。

最后一步是菜龙的蒸制,锅中放入2碗水,然后开大火蒸8分钟即可关火,取出切块食用了。

——【菜龙制作常见问题】——

1、为什么馅料做好后有很多水?有什么好办法解决?

一般用蔬菜都会容易出水,尤其是西葫芦含水分较多,所以需要在刨丝以后腌制下,将水分腌出来过滤掉。然后再加点其他能够吸水的食材,比如炒鸡蛋、粉条等都可以。

2、菜龙蒸的时候,容易粘锅怎么办?

面食在蒸的时候,都容易粘锅,所以蒸列上记得刷油或放草垫,放纱布、铺菜叶的方法也不错。

3、吃不完的菜龙怎么处理?

我觉得回锅油煎一下,会更加好吃。如果回锅蒸,会容易破皮!

结后语:

好了,今天的这道菜龙做法就给大家分享完了,味道究竟如何,还需要大家自己动手做才能知道,欢迎大家动手试一试!本文均为本人原创,拒绝盗文盗图,如果您喜欢我的美食,就关注、收藏吧!谢谢大家的支持,明天见!

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